含微量元素硒的食物有很多，包括海產品、動物肝腎、蛋制品、堅果類等。蛋類中鵝蛋的含硒量最高，其次是鴨蛋，再次是雞蛋。蝦類中龍蝦、大紅蝦、金槍魚、沙丁魚等含硒量比較好。而且，天然蘑菇中含硒量也很好，含有的硒元素容易被機體所吸收，經常吃蘑菇，可以提高人體的免疫力。此外，紫薯、西藍花等含硒量也很好。

含硒元素較多的食物，據報道人體內含硒量約14~21mg每日的攝入量7歲以上人群也50μg，含硒較多的食物有青魚，沙丁魚，動物腎臟和肝臟，禽蛋，芝麻，麥芽，大蒜，啤酒酵母等，蛋類含硒量多肉類，以100g食物中含硒量計鵝蛋為33。6μg，鴨蛋為30.7μg，簡單為23.6μg，豬肉為10.6μg等，一般植物性食物硒含量經常受到當地的水土中含硒量的高低的影響。

硒是紅細胞中的抗氧化劑的重要成分，充足的硒可以使這種氧化劑有效地將人體內的過氧化氫轉變為水，此外，含有硒的多種酶能夠調節甲狀腺工作，參與氨基酸等的合成。含硒的食物有紅豆，蕓豆，綠豆等，谷類食物有小麥胚粉，玉米面等。蔬菜類含硒的食物有大蒜，香菜，油菜，菠菜，大蔥和白菜的，水果有，蘋果，葡萄和杏等。雞蛋，豬肉，雞肉里面都含有一些硒元素。蝦，魚等也都含有一定量的硒元素。

含硒高的食物有香菜，油菜，菠菜大蔥等等，肉類的有牛羊肉，豬肉，雞肝，鴨肝等等。這些食物都富含硒元素。硒在人體的微量元素裝的必要元素。有抗癌之王的美稱。含硒食物還有豆類的食物如綠豆，紅豆，黃豆等。

含硒食物有豆類的食物如綠豆，紅豆，黃豆等。蔬菜含硒較多的食物有香菜，油菜，菠菜大蔥等等，肉類的有牛羊肉，豬肉，雞肝，鴨肝等等。這些食物都富含硒元素。提倡日常適量的多食用。

富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。