含硒元素較多的食物，據報道人體內含硒量約14~21mg每日的攝入量7歲以上人群也50μg，含硒較多的食物有青魚，沙丁魚，動物腎臟和肝臟，禽蛋，芝麻，麥芽，大蒜，啤酒酵母等，蛋類含硒量多肉類，以100g食物中含硒量計鵝蛋為33。6μg，鴨蛋為30.7μg，簡單為23.6μg，豬肉為10.6μg等，一般植物性食物硒含量經常受到當地的水土中含硒量的高低的影響。

富含硒的食物非常多，而且非常常見，不僅僅是提高人體免疫力，還具有抗癌的作用。富含硒的食物主要包括以下一些食物，豆類的食物，紅豆、黃豆、綠豆，還有蕓豆等。谷類的食物，小麥胚粉、玉米面、空鍋餅等。蔬菜類的食物，香菜、油菜、菠菜、白菜等。水果類的食物，桑葚、蘋果、葡萄，還有杏。

富含硒的食物提高人體免疫力，豆類的食物：紅豆、黃豆、綠豆，還有蕓豆等。谷類的食物：小麥胚粉、玉米面、空鍋餅等。蔬菜類的食物：香菜、油菜、菠菜、白菜等。水果類的食物：桑葚、蘋果、葡萄，還有杏。

含微量元素硒的食物有很多，包括海產品、動物肝腎、蛋制品、堅果類等。蛋類中鵝蛋的含硒量最高，其次是鴨蛋，再次是雞蛋。蝦類中龍蝦、大紅蝦、金槍魚、沙丁魚等含硒量比較好。而且，天然蘑菇中含硒量也很好，含有的硒元素容易被機體所吸收，經常吃蘑菇，可以提高人體的免疫力。此外，紫薯、西藍花等含硒量也很好。

DHA是人體所必需的一種營養成分，海鮮和堅果類的食物中含有豐富的DHA。比如黃花魚、刀魚、核桃、杏仁、芝麻、瓜子、花生之類的食物。攝入體內之后可以有效的改善記憶力，能夠預防老年癡呆的癥狀。

富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。