蓮子豬肚湯主要是用新鮮的蓮子和豬的胃共同熬制而成的一種養生湯品。營養價值非常豐富，具有一定的補中益氣、健脾補腎的功效。蓮子本身含有大量的淀粉、蛋白質和糖類，可以增強人體的免疫力。

鮮豬肚剪開，清理殘留物，放食用油、面粉適量，搓揉約5分鐘，洗凈，直至豬肚內外的粘液雜質均洗凈，將適量鹽、白醋涂抹在豬肚上，放置5分鐘，用清水洗凈，鍋中加水燒熱，放入豬肚，加入料酒和姜片，煮沸焯水去腥，取出切成一指寬的長條，放入切好的豬肚、姜2片、蔥白2段、泡好的薏仁米25g、白蓮子50g、白胡椒碎10g，倒入清水沒過豬肚，按煲湯鍵煮2小時，開蓋加入適量鹽、枸杞，蓋上蓋子燜10分鐘，開了就好。

蓮子豬肚湯的湯汁鮮美，豬肚爽脆，美味的同時還非常有營養。其中蓮子是蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

蓮子豬肚湯營養價值非常豐富，具有的補中益氣、健脾補腎的功效。蓮子本身含有大量的淀粉、蛋白質和糖類，增強人體的免疫力，有的鈣離子、磷離子可以促進新陳代謝的正常進行。

青芒中含有豐富的維生素A，維生素C，糖分，腦白質，脂肪，膳食纖維，有機酸等多種營養物質，有利于人體的健康。青芒果富含維生素A，經常食用保肝明目，預防夜盲癥。所含有的有機酸具有較強的殺菌效果，特別適合口腔潰瘍，上消化道炎癥，胃腸炎癥人群食用，有一定的輔助治療作用。

鵝肝是動物肝臟的一種，含有豐富的營養物質，是補血佳品：含有蛋白質膽固醇，脂肪，多種礦物質、多種維生素等營養成分。
1.鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2.吃鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
3.經常食用鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。