山楂干能減肥，有降血壓，促進腸胃消化的作用，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖癥。山楂含多種維生素，糖類，蛋白質，脂肪和鈣，鐵，磷等礦物質所含的解脂酶，能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。山楂還具有消積化滯，收斂止痢，活血化瘀等功效。可健脾消積利于減肥。
山楂干泡水喝可以減肥的，山楂片含有枸櫞酸，蘋果酸，抗壞血酸等能促進腸胃消化，其含有的果膠是可溶性膳食纖維，能降低膽固醇，用山楂片泡水能起到刮油降脂的效果，山楂經過烘干或曬干后得到山楂片，能起到強心，活血，減肥，降血脂等功效。
山楂與荷葉也可以泡水，平時泡制時準備山楂五錢，荷葉三錢，紅棗三到五個，把材料準備好以后在鍋中放清水燒開，然后再把材料倒入鍋中，煮制五分鐘，取出過濾，得到的液體代茶飲用，山楂荷葉茶能清心凝神，也能降血壓和血脂，經常飲用還能起到減肥瘦身體的重要功效。
吃山楂是可以減肥的，山楂內含有的解脂酶可以讓脂肪快速地分解消耗，這樣就可以促進身體內脂肪類食物的消化功能，將體內的脂肪從人體中有效地消耗殆盡。山楂中還含有豐富的黃酮類、內酯等物質，這些物質同樣可以促進胃液的分泌數量和增加胃部酶素的消化功能，這樣就可以達到降血脂、清脂減肥的目的。不要多或者只吃山楂。
飯后山楂吃減肥，飯后吃山楂對胃的刺激會小一些，尤其是新鮮的生山楂，減肥效果隨更好，但刺激也更大。因此，可以把山楂煮成水，這樣的山楂水的減肥效力也是比較好的，而且也可以稍稍柔和了一下酸性。