竹筍是低糖、低脂肪，高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為刮油菜，可以幫助減肥。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天，筍尚未出土?xí)r挖掘的，質(zhì)量最好。春筍則是在春天，筍已出土?xí)r挖掘的，質(zhì)量次之。竹筍特別的地方就在于它有大量的游離氨基酸，所以味道很鮮美。竹筍另一個(gè)重要的保健功效就是幫助減肥，因?yàn)樗�含有豐富的膳食纖維。

竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有以下幾種：1.可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)功能，可以幫助消化，具有改善便秘的作用。2.竹筍中含有大量的纖維素、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有滋陰養(yǎng)血的功效，適合血虛的患者服用。3.可以通利血脈，利九竅，具有消食化積的功效。4.清肝明目，對(duì)于肝血不足引起的近視、眼干、眼澀具有很好的緩解作用。

玉米味甘，性平，歸屬于胃經(jīng)及大腸經(jīng)，具有調(diào)和開(kāi)胃，利尿消腫的作用。可以有效緩解食欲不振，小便不利，水腫及尿路結(jié)石等病證。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有豐富的淀粉，脂肪油，生物堿，多種維生素，胡蘿卜素及鈣，鐵，鎂等多種礦物質(zhì)元素，為人體提供必要的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是脾胃虛弱者應(yīng)該少食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，螃蟹還有抗結(jié)核作用。蟹肉可以提高人體的免疫力，而且還能夠預(yù)防疾病，比如說(shuō)可以有活血祛濕的作用，還有清熱解毒的效果，適合各種的人群食用。

是一種對(duì)人類身體有明顯滋養(yǎng)作用的健康食材，這種谷物食材中含有大量植物蛋白，而且我們被人體吸收以后能快速轉(zhuǎn)化成氨基酸，能提高身體各器官功能，也能增強(qiáng)人體素質(zhì)，特別是那些處于懷孕期間的女性，多吃一些藜麥米還能幫助順利分娩。

老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。而且富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。由于鯰魚(yú)所含的蛋白質(zhì)易被人體吸引、利用，其豐富的磷脂能充養(yǎng)大腦而益智，鈣、磷、鋅等微量元素，又是人體骨細(xì)胞代謝的主要成分，所以適當(dāng)吃鯰魚(yú)能解除人體疲乏而增添活力。